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关于大型酒店厨房设备的介绍

文章来源:http://as.gzxcfsb.com/news940980.html 发表时间:2023-05-12 10:57:00

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  人们的生活对于健康环保的要求不断严格,对于酒店安顺厨房设备的卫生我们也是有特殊的卫生要求,近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康双向要求。在这里我们来给大家详细介绍厨房设备的产品分类以及大家在选购时应该注意些什么。

  功能分类

  酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

  热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔安顺炉具,蒸柜,安顺电磁炉,微波炉,烤炉;

  储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

  洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

  调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

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