哪些厨房设备是大型餐饮业必备的？

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    近年来，随着人们经济水平的提升，人们对饮食的要求也逐步上升，于是，餐饮行业近年来生意越发的火爆，一些大型的餐饮业，除了严格要求食品卫生以外，为了使食物更加美味，在厨房建设上花了不少心思，购买大量先进的安顺厨房设备，那么，餐饮业必备的厨房设备都有哪些呢？又是如何进行分类的呢？下面，咱们就拿酒店厨房设备来举个例，一起来了解一下吧。

    由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。

　　功能分类

　　1、酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

　　2、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔安顺炉具，蒸柜，安顺电磁炉，微波炉，烤炉；

　　3、储藏设备：其分为食品储藏部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

　　4、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

　　5、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

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